失敗から生まれた限定酒。

飯沼本家様（千葉県）から今後、絶対に味わうことの出来ない特別な一本が届きました！

先月入荷後直ぐに完売した大人気の日本酒「酒々井の夜明け」。

実は仕込んでいたタンク2本のうち1本にトラブルが起き、予定数量の半分は販売中止となっていました。

何とか商品化してほしいと言うお客様の応援に応える形で杜氏の試行錯誤の上、新たなお酒として商品化することに。

名付けて『酒々井の諸事情』。

以下文は蔵元より
失敗の要因は、隣の普通酒を仕込んでいるタンクに投入するはずだった「精米歩合70％の四段用の蒸米」と「醸造アルコール」を、酒々井の夜明けのもろみタンクに誤って投入してしまったことでした。
濃度の高いアルコールを投入することで酵母が死滅し発酵が止まってしまう恐れがあり、一時は日本酒にならないかもという心配がありましたが、酵母の奇跡的な生命力と杜氏川口の腕により、最終的にアルコールを15％まで上げることが出来ました。
また、甘みが強くなった醪に白麹を加えることで、クエン酸由来の酸味を出し、絶妙なバランスに仕上げております。

失敗から生まれた緊急販売の限定酒。
失敗からの成功もあるはずです。

ぜひ、味わって・楽しんでいただけますと幸いです。
以上

★販売数には限りがございますので、売り切れの際は何卒ご容赦ください。

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