日本で唯一、食べるお米だけを使い日本酒を醸している白杉酒造様(京都府)から限定醸造酒が２種入荷。

●特別純米酒 CHIMERA -キメラ-・無濾過原酒・一火入れ

チャレンジ精神旺盛にも程がある！

通常一種類の麹を使用するところを、ナント三種類の麹(白・黒・黄)をブレンド、さらに酵母も三種類(77号、6号、10号)も使ってしまう変態ぶり。
まさに三種の異なる生き物が融合した怪物｢キメラ｣そのものといえます。

ワイングラスで美味しい日本酒アワード2023、プレミアム純米部門で金賞受賞！

アルコール度数:15.5%
原料米:丹後産コシヒカリ100%
精米歩合:60%
日本酒度:-5(やや甘口)
酸度:3.0

720mI 1,980円(税込)
要冷蔵

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これまでのNEWタイプの日本酒としては、３種の麹と３種の酵母を使ったキメラを開発しましたが、さらに個性のある日本酒を追求したいとの思いから、白・黒・黄麹に味醂麹を加えた４種類の麹と京都オリジナルである４種類の京都酵母をブレンドした「無濾過生原酒 NUE〜鵺〜」。

今期は京都酵母4種のうち｢京の咲｣をより華やかな香りが出る｢京の琴｣に変更しブラッシュアップ⤴️

今まで誰も造ったことのないNUEをぜひ一度お楽しみください。

原材料／米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米／京丹後産 コシヒカリ100％
アルコール分／14％
日本酒度/-35
酸度／3.5
使用麹／白麹・黒麹・黄麹・味醂用麹
使用酵母／京都酵母「京の華」「京の琴」「京の珀」「京の恋」
仕様／無濾過生原酒
杜氏／白杉 悟
ラベルデザイン／白杉 悟

720ml 2,090円（税込）
要冷蔵


★販売数には限りがございますので、売り切れの際は何卒ご容赦ください。

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